悠悠梅山 神韵奉家

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2020-03-2616:39:38 评论 42,992 5149字阅读17分9秒

中国记录娄底讯(通讯员 伍震辉 杨志波 记者 阳家友)奉家镇位于新化县西部的雪峰山脉中段,西南与溆浦县、隆回县交界,北接天门乡,东与文田镇、水车镇相邻,镇政府距县城80公里,是一个三市交界的边远山区乡镇。镇域面积246平方公里,总人口2.37万人。下辖向北、白沙、红田、双林、玄溪、渠江源、百茶源、瑶家、毛家、横南、横江、关王、坪上、浪山坪、上团、下团、墨溪等17个行政村和秦人社区,334个村民小组,全镇最高海拔1584米,平均海拔1100米,年平均气温16℃,区域气候多样,雨量充沛,适应多种作物生长。是娄底市林业大镇、旅游新镇、茶叶强镇和文化古镇。

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林业大镇

奉家镇是娄底最大的林区乡镇,该镇有林地面积30万亩,森林覆盖率达87%。集中连片的楠竹有4万亩。林木、楠竹、中药材等林业资源丰富,有墨溪古红豆杉树、岩板古红豆杉树、许家千年紫薇、玄溪南山神树等一大批重点保护古树。2019年该镇浪山坪村和下团村成功入选国家森林乡村。

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悠悠梅山 神韵奉家旅游新镇

奉家镇旅游资源极其丰富,毗邻国家级风景名胜区紫鹊界秦人梯田、有“娄底小西藏”之称;奉家主要包括渠江源和古桃花源两大景区,也是两大文化亮点,即:悠远流长的茶文化和寄情山水的隐逸文化。渠江源景区包括姑娘河核心区、双林峡谷、浪山坪高山湿地、拦山神树、三节洞瀑布群等景点,古桃花源景区包括下团村核心区、红二军团长征司令部旧址、中峒梅山寺、十里杜鹃、桃花源漂流等景点。近些年,共发展农家乐75家,总床位1500个。上团、下团两个村被评为住建部传统村落;下团还荣获农业部“最美乡村”、入选湖南省乡村旅游重点村;红二军团长征司令部旧址被评为国务院“重点文物保护单位”、“我心中的革命圣地”提名奖(2016)、湖南省国防教育基地(2018)。2018年湖南卫视在奉家镇成功举办“新春走基层,直播奉嘎山”活动。

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悠悠梅山 神韵奉家茶叶强镇

茶叶产业是奉家的传统产业,又是奉家的支柱产业。对于发展农村经济,特别是带动像该镇偏远贫困山区脱贫致富,有着其他经济作物不可替代的作用。现有茶园上万亩,有渠江源村和百茶源村两个茶园村。现有紫金茶业、春满园茶业、月光茶业和桃花源农业4家本土茶叶公司。奉家镇荣获 “湖南茶叶千亿产业十佳示范乡镇”(2015)。其中位于渠江源村的渠江源景区为农旅融合发展模式,有“水、茶、花、雪”四绝,尤以茶见长。“錾字岩”获2012年中国(上海)茶叶博览会“中国名茶”评比银奖;“十八红”获湖南省第六届(2014)茶叶博览会金奖;“渠江红”、“渠江贡”连续三届获湖南省茶叶博览会金奖(2014、2015、2016);渠江源村获“湖南省最美茶园村”(2016)、 湖南省新农村建设示范村(2014)、全国“一村一品”示范村(2018)等荣誉;渠江源茶园被评为湖南茶叶“十佳旅游休闲示范基地”(2014)、“全国30座最美茶园”(2016),新化县紫金茶叶科技开发有限公司正式成为大湘西茶产业发展促进会会员(全县仅有3家)。

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悠悠梅山 神韵奉家文化古镇

奉家镇是苗瑶民族之根本世纪来,北京师范大学及娄底地方学者的学术研究和田野调查,越来越支持一个基本判断:古梅山地区是中华民族三大始祖之一蚩尤的世居地之一。而蚩尤的后裔,则孕育了苗族、瑶族等南方少数民族。古梅山核心地区奉家山系,是苗瑶民族发祥之地,是苗瑶民族之根。

北宋熙宁五年即1072年新化建县后,汉人大量迁入,新化由梅山峒蛮之地逐步成为各族同胞融合聚居之所,直到清代,瑶民尚存。道光《新化县志·丛录》有语:“相传邑在宋初有生户、熟户,生户者邑西笋牙诸山峒瑶也,熟户者内地民也。民避税,多以田寄瑶。”文中的“邑西笋牙诸山”,是湘中西部的雪峰山脉东麓的奉家山系,现奉家镇所辖的所有地域。“多以田寄瑶”,表明“内地民”与“峒瑶”和谐相处,甚至将田亩登记在峒瑶名下以避赋税。苗瑶之根的印迹,留在苗瑶同胞的记忆里,也留在今天奉家镇的土地上。奉家山区至今的生活习俗,从干栏板屋、吊脚楼到打糍粑,都与苗瑶同胞别无二致。

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事实上,奉家镇的山山岭岭,到处有瑶人居处过。奉家镇大桥村的花溪岗,有个瑶人寨,至今残存着48个石头屋遗址。奉家镇双林村有杩树界瑶人屋场遗址、沙坪里瑶人屋场遗址,还有一座名叫瑶人界的大山。在奉家镇长茅界的一个山窝里,有一座保存着墙体的石头屋,屋内遗存着饭碗,旁边有一石臼,八个角。当地老人听说这些瑶人后来去了隆回县的虎形山。

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坐落在毛坪村境内的浪山坪林场,海拔1000米至1200米,现有成林杉树7200亩。相传,浪山坪曾是瑶民的繁华山寨,有多个纺纱织布坊,因为瑶民晾纱而叫晾纱坪,瑶民迁走后,以讹传讹,成了浪山坪。

同治11年的《新化县志》记载:“新化瑶民于明末迁徙殆尽”。1953年的新化县人口普查,没有土著瑶人。那么,奉家镇曾经无处不在的瑶人哪里去了呢?答案是融合与迁徙,融合是主流。

融合与同化不同,是在平等前提下汉族和瑶族合二为一。奉家山无山不有的瑶人遗址,证明奉家山是瑶民故园。今天的奉家山,奉姓占整个奉家镇人口一半以上。因此,有梅山文化研究学者大胆提出了“奉姓人就是瑶人”的观点。从奉氏族谱分析,应该是奉姓人与瑶民合二为一。奉姓人与当地瑶人和苗人等融合为一体,共同创造了奉家山系中紫鹊界等地灿烂的农耕文明。

除了融合外,瑶民的消失,还应该有迁徙。迁徙是战争的结果,是生存空间争夺的结果。1193年宋廷征南之战后,部分不愿屈服的瑶民沿雪峰山脉毫无目的前行,哪里易守难攻,较为安全,就在那个山地里安家。有的迁徙到湘西,有的迁徙到了西南,还有的流落到了海外,也有部分一直生活到近代。上世纪五十年代人口普查后相当一段时间里,奉家山还有少数瑶人,他们居住在北部偏僻的长茅界大山、百牛塘大山中。后来才陆续迁徙到溆浦县中都乡庄坪村或隆回县虎形山一带,汇集于那里的瑶族聚居区。

但是,尽管经过了上千年的迁徙,瑶、苗同胞们不忘故乡,他们在世界各地繁衍生息,奉家山却成了世代相传的梦回之地,“中峒梅山寺”,成了他们难忘的故土深根。

奉家镇是风味美食之郡糁子粑蒸鸡、三合汤、农夫河鱼是新化著名的“三大碗”,糁子粑蒸鸡、三合汤以奉家山的最为正宗,而农夫河鱼又实在比不上奉家山的高山淡水鱼。如今“奉家三合汤”正成为越来越知名的名菜,湘中地区口碑“吃在奉家”,正在走出奉家,成为影响越来越大的风味品牌。不少旅游者千里而来,就为了一尝奉家三合汤的浓与辣。

相传,此汤源于“中峒梅山寺”地域。一日,峒民正在宰杀老牛,围观看热闹者甚众。突然,一峒民突发急病,口吐白沫倒地,众人惊骇不已。这时,一云游老翁从容上前,命山民取来新鲜牛血一碗,牛肉、毛牛肚各一大片,加入几个红辣椒,煮沸后命患者急饮,一通三合汤下肚,患者大汗淋漓,片刻之后神清气爽,健步如初。当众人欲觅老翁仙踪时,老翁已驾祥云消失在苍茫的横阳山岩中。

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传统的三合汤,选料讲究,制作严格,要用水牛血、黄牛肚及黄牛里脊肉。牛肉要横切,牛肚不去黑色表皮,火候必须恰到好处。加了红辣椒和山胡椒的三合汤一下肚,脑门冒汗,腹内起火,嘴巴收不拢,但稍作回味,便会口舌生津,胃口大开,精神爽朗,忍不住又把汤匙伸出去。吃三合汤就像看火爆动作片,新鲜、刺激、来劲,反映了典型的奉家山人性格。

“长藤酌酒跪而饮,何物爽口盐为先”!北宋章惇初到梅山时,曾这样新奇地描述梅山峒民的饮食特色。喜以山间草药泡酒,菜肴味偏咸辣,奉家山风味美食的特色,来源于长期“不与中国通”的封闭环境和繁重劳动。只有这样的食品,才有利于长期保存,有助于恢复体力。

奉家山风味美食的代表作应为柴火腊肉。杀猪后,趁猪肉体温尚存,迅速分砍成块,用棕树叶扎上挂绳,置木桶内加盐腌制一到两个晚上。然后,将肉悬于火膛上方,先是柴火猛烤,然后是利用每日柴火做饭的余温慢慢烘干,直至干透。为了增加香味,还要往火膛里加花生壳。腊肉烘干后,既可继续挂在屋梁上,也可以埋在稻谷里,吃起来芳香四溢,保存起来可以数年不坏。奉家山的柴火腊肉质量与众不同,窍门在于趁猪肉体温尚存时分解抹盐,使盐分能够深入最里层。不了解这个窍门,再怎么也山寨不出原味。

一直以来来,奉家山饮食独具特色,自成体系,代代传承,已逐步形成代表性的“十荤”、“十素”、“十饮”。

“十荤”是:三合汤、雪花丸、米粉肉、鸭子粑、柴火腊肉、回锅狗肉、泥鳅钻豆腐、高山鱼、亦鳞鱼、山羊肉。

“十素”是:苦藤菜、糁子粑、糯米粑、酣荞粑、糍粑、蕨粑、擂米粑、淀粉粑、粽子、烧玉米。

“十饮”是:水酒、蛇酒、米烧酒、甜糟酒、苡米酒、云雾茶、青红茶、金银花甘草茶、擂茶、山粒子茶。

当然,在奉家山名目繁多的美食中,这些只能是沧海一粟。

过年必煮萝卜,成为奉家山人的习俗。相传,一户人家家贫,过年无钱买肉,便用手掌大的萝卜充当“肥肉”,家人互敬萝卜,也把年过得其乐融融。当年春夏之交,瘟疫流行,不少乡邻染疾,这户人家却安然无恙!从此之后 ,家家户户过年要煮萝卜,新化民谚“萝卜上了街,药铺不要开”源于这个传说。

奉家山流行敬“凤凰头”和“庭局”。“凤凰头”和“庭局”,其实就是鸡头、鸡尾。酒席开始时,主人会把“凤凰头”或“庭局”夹进长辈或贵客的碗里以示敬意,而长辈或贵客又会谦让拒收,来回几个回合,才接住“凤凰头”或“庭局”。吃“凤凰头”,乃祝长辈或者客人永远当头,敬“庭局”,祝愿家庭如意圆满。

在奉家镇,庆寿喜酒必有“长寿面”。长寿面不切断,面条有多长就留多长。相传,鬼谷子先生在报木古村的八仙界遇到一位少年,说: “你只能活到十八岁!”少年问,“怎么办?”鬼谷子先生说:“七月初七日,南公与北斗会在你屋后的山顶上下棋。到时,你给他们俩各下一碗麦面送去。”青年依从。南公、北斗吃过面后,问:“你怎么知道我俩在这里下棋,又饿了?”少年如实相告,跪地哀求:“请你俩给我添加寿命!”南公对北斗说:“给他在十八前加个‘八’字吧?”北斗就在十八前加了个“八”字。那少年真的活到八十八岁。这便是奉家镇人寿联“南公添寿岁,北斗注长生”的来源。

除了传统风味美食的故事外,奉家镇还有独特的风味美食节日,每年夏至后头伏逢卯日为尝新节。这一天,各家各户备雄鸡酒牲、新生瓜果,蒸鲜稻穗、鲜玉米等,敬奉天地和祖先,求五谷大神保佑丰收。相传,南宋初,中峒梅山寺瑶人遭官兵追杀,一位军官见一瑶妇临产,心生怜悯,插了一面“此地不得杀戮”的令旗,使孕妇躲在南瓜棚子底下生下儿子。自此,瑶人将这一天定为节日,规定当年生长的瓜果必须先敬神灵。该节日,流传至今,重于端午。外地游人如尝新节期间来到奉家镇,会有一种全新的体验。

奉家是休憩心灵之地奉家镇地处湘中丘陵与湘西山地的过渡地带,大山、大川汇聚,文化遗存不少,土地别具韵味,不仅怡人耳目,更加静化心灵,是滚滚红尘中一块难得的净土,沪昆高铁通车后,成为一块与城市近在咫尺却别具洞天的休憩心灵之地。

本世纪初,娄底地方文化学者粟海先生考证后提出:陶渊明笔下的桃花源就在新化西部的奉家山。初听荒诞不经,但认真拜读粟海先生的《古桃花源新考》后,深感其言之有据:新化西部边陲的奉家山一带,接近古武陵边地,陶渊明的祖父,曾在此地为官。陶渊明小时候,有太多的机会“听爷爷讲那过去的事情”。在两晋时期,奉家山一带一直生活着“不知有汉,无论魏晋”的“莫徭”。这里的地形,与桃花源记的描述诸多相似,是一块至今仍流传“天下大乱,此地无忧;天下大旱,此地有收”民谣的福地洞天。直到今日,每年春来,几十里长的桃花谷仍然红艳如火。

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奉家镇山多,绿色是其主色调。川月大峡谷是川坳村连接月光村的大峡谷,连村公路长32公里,宛如绿色海洋中的玉带。行使在盘山公路上,窗外眺望,阔野千里,风光无限,如天地在胸,逸兴遄飞,心旷神怡。进入报木古村落,村庄吐绿,山峦叠翠,道路迂回,茂林峥嵘,恍惚进入了另一个桃源世界!报木村境内峰峦如聚,峻峭挺拔,溪流密布,逶迤如带。谁都会惊叹这迤逦的景象,更会惊讶于这深山中矗立的雕龙画凤古祠堂所发出的厚实文化底蕴。

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报木村有湘中美景三节洞。三节洞是三节瀑布,总高度400多米。三节瀑布形态各异,但都集峻美、奇丽、清幽于一体,都被绿色包裹着,都有瀑布鸣响与百鸟欢唱织出的交响曲。报木村还拥有百牛塘高山湿地,海拔超过1300米,有100多座小山包,平平静静,绿水倒映,凉风习习,是避暑佳境,加上是千年鸟道,最好放牧心灵。有缘的人们,大可放下手中的万事,走进奉家镇的山山岭岭,放下疲惫,休憩人生。

近年来,奉家镇坚持新发展理念,按照县委、县政府“绿色崛起、科学跨越”的指导思想,实施“党建引领,基础先行,生态立镇,农旅融合”战略,坚守生态环境、安全生产、信访维稳、党风廉政建设等底线,夯实水电路讯基础设施建设,为打赢三大攻坚战尽锐出战,积极为全面建成小康社会、实现乡村振兴不断做出新贡献。

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