赤水河——价值万亿的“美酒河”

王玉伦 文化中國 中国推介评论580字数 1339阅读4分27秒阅读模式

【中华名酒文化探源行】:

对于赤水河,很多人对它的第一印象是红军长征时期的四渡赤水,毛主席曾说,四渡赤水是他一生中的“得意之笔”,也是中国工农红军战争史上以少胜多变被动为主动的光辉战例。所以赤水河也是老百姓心中的“英雄河”。

赤水河——价值万亿的“美酒河”赤水河——“美酒河”
赤水河——价值万亿的“美酒河”

毛主席及军团首长渡口遗址

赤水河——“美酒河”

在赤水河中游,沙滩乡境内吴公岩绝壁之上,刻“美酒河”三个大字,创始人为仁怀市首任市长谭智勇先生,摩崖石刻总面积4800平方米,其中“美”字高41.2米,宽33.05米;“酒”字高31.62米,宽30.42米;“河”字高34.49米,宽32.57米。无论整个摩崖还是单个石刻汉字,均是世界之最,被上海大世界基尼斯总部评为“最大的摩崖石刻汉字”。

赤水河因为其独特的地理环境和水文气候特性,有很多优质的酒厂都建在赤水河两岸,如茅台、郎酒、钓鱼台、国台等酱香型非常知名的酒厂,在这儿扎根。

图片来源于网络

赤水河全长约500公里,不出百里必有好酒,流经地域出产了以茅台为首的大小数十种名酒,占中国名酒的60%,大大小小的酒厂更是数不胜数。

赤水河到底有什么魔力

让大大小小的酒厂都在这儿附近扎堆呢?

赤水河500公里,生态环境没有受到一点破坏,水质优良。

早在1972年,周恩来总理明确指出:在茅台酒厂上游100公里内,不能因工矿建设而影响酿酒用水,更不能建化工厂。如今,赤水河仍然固守着最好的自然环境,作为长江中上游唯一一条未被开发的一级支流,至今这条河上还没有构建任何水利水电工程,是干流无坝的未有化工厂污染的长江唯一支流。

赤水河九支河段

2011年,贵州省人大常委会颁布了《贵州省赤水河流域保护条例》,在此条例中,对于赤水河的生态环境保护做出了科学具体的要求,而赤水河也因此成为了我国唯一一条有专门法规保护的河流。

赤水河二郎险滩

这一条例不仅有效促进了赤水河酿酒行业的可持续发展,也让茅台酒、国台酒等名酒质量得到了有力的保障。

赤水河的水质和其他地方的有所不同

赤水河其地层由沉积岩组成,为紫红色砾土岩,具有良好的渗水性,地面水和地下水通过俩岸红层渗入赤水河,溶解了红层很多种对人体有益的微量元素,又经过层层渗透过滤,形成清冽泉水注入河中,水质酸碱度适中。

赤水河土城河段

很久以前有人认为茅台酿出好酒是跟水没有关系的,结果另选了一个地址,换个地方酿酒,结果历时11年也没能酿出茅台,由此可以得出茅台镇赤水河的水是没有办法替代的。所以,直至今日,茅台也没有搬迁过其他的地址,或者在其他地方新建厂房,一直在赤水河畔,依水而建。

特殊的环境造就微生物生态系统

赤水河两岸多是海拔高度超过1000米的大山,形成典型的河谷地貌。河谷狭窄,空气流动小,无风;加上夏日湿热,非常适合微生物繁殖聚集。无风的气候特点保证这些微生物种群不易吹散。

正是得天独厚的自然条件和相对繁荣的经济条件再加上几十代人的不懈努力,才将赤水河打造成为一条名副其实的”美酒河“。

关于赤水河的价值

是不是真的有万亿元呢?

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其实是有的,赤水河沿岸大大小小的酒厂都有几千多家,就单指茅台这一家,目前的市值就有2万亿。还有郎酒、国台等高端品牌的市场估值,应该加起来也有个百亿元左右,这还没有算上其他大大小小的酒厂的价值。

 

 
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