在日本,这份餐厅榜单比米其林靠谱多了

中国记录新闻网 2017-03-0920:14:32樂活中國评论42,356字数 2305阅读7分41秒阅读模式

日本最著名的餐厅点评网站Tabelog,于近期公布 The Tabelog Award 2017 日本最佳餐厅榜单。

在日本,这份餐厅榜单比米其林靠谱多了

不同于米其林的专业评审,这个一年一度的排行榜以普通消费者的口碑评价为标准。从2007年开始,到今年已经是第十个年头。截止至 2017年 1月,Tabelog 收录的餐厅共有 87万家,评论数 1700万条。 据 Tabelog 数据,截止 2016年 9月的月使用人数约 7599万,月总页面浏览量达 8676万次。

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今年的榜单做出了一些调整,由用户从全年综合评分高于 4.0的 512家餐厅中,分别选出 28家金奖(想吃一辈子的餐厅)、89家银奖(一生必去一次的餐厅)、396家铜奖(会和朋友推荐的餐厅)。

在日本,这份餐厅榜单比米其林靠谱多了

岛哥以东京为坐标,从这份榜单中找出了6个美食品类的高评价餐厅。从经典寿司到烤串、中华料理……你爱的在东京都能找到。

01寿 司

鮨 Arai

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这个想吃到很难,因为提前1–2个月预定都不一定有,除了名的难预约,关键他还是仅有14个席位,而且多是还是包厢座。这家寿司店位于离银座站不远的地下,开业不久就被评为米其林一星,也难怪这么火。

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不过预定了,也消费不起啊。所以很多东京的食客选择一年4次就好了,每个季节一次。

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8400日元的基本套餐包含十枚鲜鱼手握,充满创意的和风小菜和店里特制的下酒菜盐梅也值得一试。坐在长条形吧台上,饮一杯日本酒,大厨将亲自为你奉上一道道寿司。

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人均消费:20,000~29,999日元(午餐);10,000~14,999日元(晚餐)
寻味地址:東京都 中央区 銀座 8-10-2 ルアンビル B1F

02烧 鸟

Torishiki

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一听“吃鸟”,那真的是最独特的风味了。同时,它也是唯一 一家获得米其林的烧鸟店。所以它比上面一家更难预约,也就不用多解析。Torishiki离目黑站不远,这里的环境简洁清爽。

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店主,池川,有“火焰魔法师”之称。所有的烧鸟都由细心地一根一根地烹饪,每一根烤串都火候合宜。鸡肝、鸡肉丸、鹌鹑蛋、银杏……最后以一杯清淡的鸡汤作为收尾。

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人均消费:6,000~7,999日元(午餐);8,000~9,999日元(晚餐)
寻味地址:东京都品川区上大崎 2-14-12

03日本料理

星野 Hoshino

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这家怀石料理是食客们心中的梦。店主曾在传说中的神级料理人——京味西氏的麾下专研过十年。所以,这里的菜品里暗藏的小心思总是别具一格,原料上从不懈怠。

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西京味噌、宍道湖的白鱼、滨松的蟹脚……继承了京位料理激发素材原味的概念,店主在每一道料理里使用了丰富的手法,让食材间的口感取的了绝妙的平衡。

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人均消费:20,000~29,999日元(晚餐)
寻味地址:东京都港区西新桥 1-18-8

04烧 肉

SATO Buriand

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烧肉店SATO Buriand藏身在阿佐谷的小弄堂里,装修风格像个西式小酒馆,韵味十足。

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这里精选九州的高级黑毛和牛,拥有黄金的脂肪比例,会在口中融化。尤其推荐招牌的牛排三明治。

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日式冷面也很值得一试,对解腻有奇效。记住,这是人气第一的烧肉店,一定要提前预定。

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人均消费:10,000~14,999 日元(晚餐)
寻味地址:东京都杉并区阿佐谷南 3-44-2

05中华料理

赵杨 Choyo

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这是统治日本中华美食领域的四川料理店,以优质的日本本地食材搭配最传统的川菜技法,赵杨已成为日本国内排名前列的高级料理店,店名就是主厨的名字,日本川菜大师。

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人均消费:30,000日元(午餐)
寻味地址:东京都港区新桥1-5-5グランベル

06意式料理

Tacubo

Tacubo是以炉烤肉类菜肴和意面著称的知名意式餐厅。开放式的厨房空间宽敞洗练,食客们可以近距离感受到火炉带来的温暖。

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厨师制作美味料理的英姿、烹饪料理滋滋作响的声音、从厨房飘出的诱人香气、料理入口的回味无穷,令食客从眼、耳、鼻、口都感受到美食的诱惑的所在。

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人均消费:10,000~14,999日元(午餐);6,000~7,999日元(晚餐)
寻味地址:东京东京都涩谷区惠比寿西1-12-11

▌附上这次获得金奖的全部28家餐厅名单

1. 鮨 Arai,寿司,东京
2. 赵杨,中华料理,东京
3. ESqUISSE,法餐,东京
4. Furuta,中华料理,东京
5. 比良山庄,日本料理,滋贺县大津市
6. 新桥 星野(Shinbashi Hoshino),日本料理,东京
7. Jambo Hanare,烤肉/牛肉锅/涮涮锅,东京
8. 纪茂登(Kimoto),日本料理,兵库县神户
9. 寿司 喜邑(Kimura),寿司,东京
10. 虎白(Kohaku),日本料理,东京
11. 京味(Kyoaji),日本料理,东京
12. L’Effervescence,法餐,东京
13. L’evo,创新菜,富山县富山市
14. 松川(Matsukawa),日本料理,东京
15. Nishibuchi 饭店,中华料理,京都京都
16. 绪方(Ogata),日本料理,京都京都
17. PELLEGRINO,意大利餐,东京
18. Quintessence,法餐,东京
19. Restaurant l’equateur,法餐,东京
20. 鮨 Saito,寿司,东京
21. SATO Buriand,烤肉/牛肉锅/涮涮锅,东京
22. 银座 Shinohara,日本料理,东京
23. 日本桥蛎壳町 Sugita,寿司,东京
24. Sushi no Yoshino,寿司,爱知县名古屋
25. TACUBO,意大利餐,东京
26. Tenzushi 京町店,寿司,福冈县北九州市
27. Tomura,日本料理,东京
28. Torishiki,鸡肉烤串/鸡肉料理,东京

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